Psst, un petit secret en plus !

Une recette qui change avec les tomates de son potager.

Préparez de la tartinade idéale à l’apéritif, sur des crackers ou avec des bâtonnets de légumes. Et s’il vous en reste, incorporez-la dans des pâtes, c’est un régal.

Ingrédients :

3 tomates

1 oignon

2 carottes

1 courgettes

3 à 4 gousses d’ail

1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 piment fort (au goût)

Herbes aromatiques : basilic, coriandre, persil hachés, sel et huile d’olive

Préparation :

Lavez les carottes, la courgettes épluchez et râpez les. Émincez l’oignon.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et les carottes râpées. Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 5 minutes environ.

Hachez le basilic et le persil. Pelez les tomates puis râpez les. Ajoutez les tomates pelées, la tomate concentrée, l’ail écrasées ainsi que le piment, le poivre et le sel. Mélangez.

Ajoutez les herbes aromatiques ciselées, mélangez versez 1 verre d’eau et réduisez le feu. Laissez mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que que les légumes soient bien tendres.Voilà, c’est prêt il ne reste plus qu’à vous régaler.